一瓶鱼

原料

鱼露：葱花、姜末、蒜末；一勺很新鲜的味道；两汤匙白醋；一勺酒；两到三个辣椒；一匙十三种香料；青椒;1个茄子；2汤匙干净的饮用水

(资料图)

将遵循

将葱、姜和大蒜切碎。

取葱、姜、蒜各半，加鲜药材一勺，酒一勺，白醋两勺，糖少许，十三香，花椒两三粒剁细。辣椒液，拌入鱼露。

茄子切成小块泡在水里，可以防止氧化变黑，也可以防止油炸时吸油过多。

在平底锅中加热少许油。加入切碎的小葱、姜、蒜和虾米炒香。

将茄子炒软。

加入切碎的西红柿、辣椒块和油炸。

加入鱼露，用少许盐炒。

盖盖儿在赛季中多次被煮沸和轰炸。

当所有的蔬菜都煮熟后，加入少许水并冲洗干净。

酸辣适口，配饭下饭。

韭菜花炒腊肉

原料：

熟腊肉200克，韭花300克，朝天椒30克，大蒜10克，盐、味精、料酒适量。

实践：

1、猪肉焯水切末，香葱洗净切末，大蒜切末，辣椒切末。

2、锅内烧热芝麻、豆油，放入腊肉，炒至出油，加入朝天椒、蒜末炒香。

3、放入花瓣，根据需要加盐、味精炒熟，倒入少许料酒拌匀。

4.从锅中取出，立即上桌。

重庆辣子鸡

原料：

鸡精、干辣椒粉、灰、蒜、葱、姜、糖、白芝麻、料酒、盐、胡椒粉、油

实践：

辣椒粉切成2厘米长的段，姜切碎，葱切碎。

鸡腿（去骨）用利刀切成小块，加盐、料酒、黑胡椒粉和少许孜然粉调味，腌20-30分钟。

烤箱内油温80度，放入腌制好的鸡腿，炸至表面干黄，捞出沥油待用。

另取一锅，油热至70%，加入姜蒜小火爆香，加入干辣椒和胡椒粉爆香。.

加入炸好的鸡块拌匀，撒上洋葱、糖和煮熟的白芝麻，拌匀即可食用。

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